Chef Gino Contin lança pizza La Bella Páscoa com as cores da Itália
Para deixar a data mais gostosa, a novidade com toque napolitano combina chocolate, morangos e merengue
Que pizza é uma deliciosa tradição italiana todo mundo sabe. Agora imagine transformar essa redonda em uma divertida receita para a Páscoa….
Pizza La Bella Páscoa
Para inovar na sobremesa do almoço de domingo, o chef Gino Contin criou a pizza La Bella Páscoa, que além de chocolate cremoso, morangos suculentos e um delicioso merengue leva ainda muito brilho e as cores da bandeira italiana.
Chef Gino Contin
“Depois da pizza de chocolate com marshmallow, decidi homenagear a data com mais chocolate e merengue com o frescor do morango e, para deixar essa pizza mais festiva, usei glitters comestíveis vermelho e verde para deixar a receita mais especial”, explica o chef Gino Contin, que pilota o forno da Maverick Thematic Music Bar.
Há três opções de base, se você não tem forno pode comprar uma massa pré-assada, usar a receita de massa tradicional de pizza ou ainda fazer uma massa de chocolate com a receita que esta abaixo.
Para quem quer aproveitar a data para colocar a mão na massa o chef dá a receita e ensina como prepara-la no vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=Pc1egXDSkK4
Receita da massa doce de chocolate:
900 gr de Farinha Napolitana 00
100 gr de chocolate em pó 50%
600 gr de água
1 colher de mel
20 gr de sal (como a massa é para pizza doce foi usado menos sal)
Receita da Clara em Neve:
3 claras
6 colheres de açúcar
Colocar em uma batedeira as claras, começar a bater na velocidade baixa e à medida que for adicionando a açúcar ir subindo a velocidade até o máximo, você perceberá que deu ponto quando perceber que a massa ficou lisa, firme e uniforme e não cai do recipiente se virar de ponta cabeça.
1ª Parte pré-assar a massa: abrir a massa com 35 cm, fazer pequeno furoas na superfície e assar, tirar a massa ainda macia não deixar ficar até secar.
2ª Parte aplicar o chocolate: aplicar o chocolate sobre toda a superfície espalhando com uma espátula, respeitando a borda.
3ª Parte aplicar os Morangos: Cortar os morangos em laminas para não dificultar a aplicação da clara em neve, colocar o morango sobre todo o chocolate, se quiser coloque umas cerejas.
4ª Parte aplicar a clara em neve: Com o auxílio de uma espátula aplicar sobre todo o chocolate e o morango a clara em neve, tomar cuidado para não misturar tudo, a clara em neve tem que ficar homogênea em cima da pizza
5ª Parte assar a clara em neve (opcional): Voltar a pizza ao forno para assar os Marshmallows, ficar atendo, pois, esse processo é bem rápido, se você tiver maçarico pode fazer com ele, deixando a chama distante.
Finalização: Se preferir pode aplicar um pouco de gliter comestível por cima da pizza para colorir.
Pronto você acabou de fazer deliciosa para comer na pascoa.
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 5 minutos em forno napolitano
Ingrediente para uma pizza de 35cm:
- 350 g de massa de longa fermentação para pizza napolitana
- 150 g de Morango
- chocolate forneável
- 3 ovos
• 6 colheres de açúcar
MAVERICK
Em 5 de novembro de 2002 o Maverick Thematic Music Bar abriu as portas na cidade de Limeira, no interior de São Paulo. Naquela época o lugar era um dos poucos bares temáticos do Brasil e um dos primeiros do interior paulista a seguir essa tendência americana, com sua decoração com memoromobília sobre carros antigos e música de qualidade, reunindo o melhor das décadas de 50 a 70.
Não demorou muito para o bar se tornar um point para os amantes de carros antigos que faziam seus encontros e expunham suas máquinas no local. Com o passar do tempo o Maverick também conquistou os fanáticos por motos, principalmente o HOG Harley Owners Group que começou fazer seus passeios anuais rumo ao Mav.
O combustível do Maverick sempre foi o Classic Rock. Desde sua abertura, a casa conta com uma programação de shows prestigiando as melhores bandas do interior paulista, reunindo vários estilos autorais e famosas bandas cover, mantendo essa tradição até os dias de hoje.
Em relação à gastronomia, a casa começou oferecendo comidas de boteco e uma farta carta de cervejas importadas que eram raridade na época e. ao longo desses anos, o Mav se tonou uma das mais conceituadas pizzarias napolitanas do Brasil comanda pelo chef Gino Contin Júnior, seu fundador que também implementou no lugar uma adega especializada em rótulos brasileiros e de vinhos fora do mainstream.
Hoje, o Maverick consolidou sua vocação como centro etílico, gastronômico e cultural, promovendo também cursos de pizzas napolitanas com o intuito de ampliar o conhecimento das pessoas sobre essa cultura, atendendo alunos de todo o país e marcando presença nas redes sociais com várias receitas autorais criadas pelo Gino.
O slogan escolhido para a comemoração dos 18 anos é “Just Go” “apenas vá”, uma alusão à liberdade e uma correlação com a própria palavra Maverick, que vem do inglês usado no sudoeste dos EUA (Texas, Arizona, etc.), e representa um novilho ou bezerro que se recusa a ser marcado a ferro, selvagem ou sem dono. Assim é o Mav, sinônimo de liberdade, aventura e rebeldia.
MAVERICK THEMATIC MUSIC BAR
Rua Paschoal Marmo, 908 – Jardim São Paulo- Limeira – SP
Telefone: (19) 3441-3721
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