Novidade visa atender ao aumento da procura por alimentos mais saudáveis
Pesquisas apontam que as categorias ligadas à saudabilidade e ao bem-estar ganharam protagonismo na lista de compras dos consumidores. Entre esses alimentos estão as proteínas magras de bovinos, aves, peixes e suínos, além de ovos, produtos com menos açúcar, baixos níveis de carboidratos e itens com alto valor proteico.
Um levantamento da Scanntech, em parceria com a McKinsey, mostra que diferentes categorias de alimentos ricos em proteínas registraram crescimento expressivo nas vendas do varejo ao longo de 2025. Entre janeiro e outubro do ano passado, o consumo de whey protein, por exemplo, cresceu 124%.
Diante dessa tendência de mercado, as redes de varejo estão adaptando seu mix para atender à crescente demanda por esses itens. A Coop é uma delas e vem ampliando as opções disponíveis em suas gôndolas. A novidade mais recente é o pão com whey protein de marca própria Delícias da Coop, produzido em sua Central de Panificação, localizada em Mauá.
“O lançamento e desenvolvimento do Pão com whey protein Delícias da Coop surgiu da nossa atenção às tendências de mercado e à crescente procura por alimentos que combinem sabor, praticidade e valor nutricional. Observamos também uma oportunidade nas regiões onde nossas lojas estão próximas de academias, atendendo consumidores que praticam atividades físicas e buscam opções diferenciadas para sua alimentação”, explica Eliana Santos, gerente de Produção da Central de Panificação.
O diferencial do produto está na combinação do whey protein, uma proteína derivada do leite, com as características de um pão macio e saboroso. A proposta é oferecer uma opção fonte de proteínas, sem abrir mão do prazer de consumir um pão fresquinho no café da manhã ou no lanche do dia a dia.
Outro destaque é a variedade de sabores. O pão contém proteínas que correspondem a 10% do VDR (valor diário de referência), atendendo ao Anexo XXI da Anvisa 75/2020, e foi desenvolvido nas versões tradicional, multigrãos e aveia com mel, todas em embalagens de 250 gramas, oferecendo praticidade e versatilidade para o consumo.
“Mais do que desenvolver um pão com whey protein, queremos oferecer um produto que acompanhe os novos hábitos alimentares, sem perder as características de sabor e maciez que nossos consumidores valorizam na linha Delícias da Coop. Aqui, enxergamos essas mudanças como oportunidades de inovar e, principalmente, de oferecer novas experiências aos nossos cooperados e clientes”, destaca a gestora.
Seguindo essa tendência, a Coop também lançou, para este Natal, a linha de panetones sem adição de açúcares, nas versões com frutas e chocolate. “Na Coop, nosso propósito não é simplesmente colocar novos produtos nas prateleiras ou acompanhar tendências para aumentar as vendas. Queremos aproximar nossos cooperados das novidades do mercado, oferecendo produtos diferenciados, elaborados com conhecimento técnico, qualidade e atenção às suas necessidades”, resume Eliana Santos.
Saudabilidade ganha espaço no varejo
Embora ainda não haja uma mudança estrutural nas vendas totais, a Coop já percebeu alterações graduais no comportamento dos consumidores, possivelmente relacionadas, entre outros fatores, ao aumento do uso de medicamentos GLP-1. Os sinais incluem maior seletividade na escolha dos produtos, redução do volume de compras em algumas categorias e crescimento da procura por alimentos associados à saudabilidade e ao bem-estar.
Entre as categorias que sentem os efeitos desse movimento estão os alimentos ultraprocessados, como snacks, biscoitos, doces, bebidas açucaradas e sobremesas prontas. Em contrapartida, ganham espaço produtos com maior valor nutricional, como proteínas de origem animal, alimentos com menos açúcar e opções com alto teor proteico, além de embalagens menores e porções individuais.
“Também observamos compras mais planejadas, menor impulso na hora da escolha e maior atenção à qualidade nutricional. Para acompanhar essas mudanças, a Coop vem revisando seu sortimento, ampliando a oferta de produtos naturais e funcionais e aprimorando a exposição e a comunicação nas lojas, com destaque para itens que atendem a essas novas demandas”, explica Marcel Amati, diretor comercial.
Coop
Com 72 anos de história, cerca de 6 mil colaboradores e mais de 1,7 milhão de matrículas ativas, a Coop possui 35 unidades de varejo alimentar, sendo 27 no Grande ABC, uma em Piracicaba, três em São José dos Campos, duas em Sorocaba, duas em Tatuí, 70 drogarias e canais digitais. Como cooperativa, seu principal objetivo é oferecer produtos e serviços a preços justos, além de gerar benefícios aos cooperados e contribuir com o desenvolvimento das comunidades onde atua.
www.portalcoop.com.br
www.coopdrogaria.com.br / www.coopsupermercado.com.br
Pão com Whey Protein
