Xavier Pérez Stone é o novo Chef Executivo da Cueva Siete, no UNICO 20˚W 87˚N

Resort, localizado em Riviera Maya, no México, traz a gastronomia como um de seus atrativos em meio ao paraíso

A RCD Hotels, anuncia Chef Xavier Pérez Stone – gênio culinário por trás do restaurante Axiote em Playa del Carmen –, como novo Chef Executivo do Cueva Siete, um dos cinco restaurantes localizados no resort UNICO 20˚W 87˚N, em Riviera Maya, no México.

Como Chef, Xavier traz diversos títulos. Ganhou o Iron Chef Canadá em 2014, foi reconhecido em 2013 com o renomado 5 Diamonds, pelo Automobile Association (AAA), foi vencedor do “Prêmio Nacional de Gastronomia Pascual Baylon” por sua carreira de sucesso, e premiado por “Excelência Gastronómica”, em Millesime – México. O Chef ainda trabalhou em diferentes cozinhas ao longo dos anos, adquirindo habilidades culinárias que o inspiram a evocar os sabores diários da culinária mexicana por meio de seus pratos; sempre apoiando fornecedores da região e incluindo produtos locais, principalmente do sudeste mexicano.

Imaginação, exploração e autenticidade são elementos fundamentais para capturar a plenitude da essência desta região, em cada sabor e textura. A inspiração para os pratos do Chef Stone vem de seu especializado conhecimento culinário e de sua maneira de incorporar elementos culturais em seus pratos, como os sabores, os aromas e as texturas – traduzindo a alma da tradição mexicana em cada uma de suas invenções.

Inspiração Maia

Nomeado para as sete cavernas de origem dos mitos maias, Cueva Siete – ou Cave Seven – tem sua inspiração derivada de tudo o que é Yucatecan. Este conceito focado regionalmente visa aproveitar o misticismo e reverência da cultura maia, servindo pratos profundamente enraizados em sabores e tradições mexicanos.

O Cueva Siete tem um estilo singular, orientado pela inspiração do Chef que o comanda, sempre com a influência mexicana e uma releitura que traz sofisticação e autenticidade em seus pratos – todos delicadamente decorados.

Conheça o UNICO 20˚W 87˚N e confira mais informações sobre a gastronomia dos  restaurantes aqui: https://www.unicohotelrivieramaya.com/en/eat-drink/restaurants/

Sobre o grupo RCD Hotels

RCD Hotels engloba resorts de luxo na Flórida, incluindo Eden Roc Miami Beach e Nobu Hotel Miami Beach, bem como em todo o México e o Caribe, com as unidades Hard Rock Hotel & Casino Punta Cana (o primeiro Hard Rock Hotel all inclusive do mundo), além de seis propriedades localizadas no México, com Hard Rock Hotel Cancun, Hard Rock Hotel Vallarta, Hard Rock Hotel Riviera Maya, Nobu Hotel Los Cabos (a ser inaugurado em 2018) e Hard Rock Hotel Los Cabos (com inauguração prevista para 2019) e UNICO 20°N 87°W Hotel Riviera Maya – o primeiro que reforça um novo conceito de luxo com tudo incluído. Para mais informações, visite http://www.aichotelgroup.com

Sobre o UNICO 20º N 87ºW Hotel Riviera Maya

Localizado ao sul da Playa del Carmen, no México, o UNICO 20º N 87ºW Hotel Riviera Maya abriu suas portas no dia 1º de março de 2017.
Este hotel único é ideal para o viajante sofisticado. Possui 448 quartos luxuosos a maioria com vista para o mar, bem como piscinas exteriores semiprivativas em todos os quartos do primeiro andar e banheiras de hidromassagem dupla externa nos quartos restantes e um minibar que é abastecido com a preferência do hóspede para que ele prepare seus próprios cocktails. Além disso, são 3 piscinas, um centro de bem-estar com os melhores equipamentos, um spa com 18 cabines de luxo, 5 restaurantes gourmet de classe mundial com diferentes estilos de cozinha, seis bares e áreas de estar, incluindo um bar de charutos e bares junto à piscina. As experiências de clientes incluem a oportunidade de comprar obras de arte de artistas locais que estão expostas tanto nos quartos como nas áreas comuns.  Há também o incrível espaço de beleza Esencia, localizado no centro de bem-estar Esencia, nele os hóspedes poderão personalizar as amenidades de banho com ingredientes naturais e locais. A oferta de alimentos e bebidas se concentrará na criatividade de talentos culinários emergentes, incluindo um restaurante que mudará seu conceito e seu chef executivo a cada ano. Além disso, o UNICO 20ºN 87ºW Hotel Riviera Maya vai sediar eventos experimentais e casamentos em sua sala de 1.077 m2, duas áreas de descanso e espaços para eventos ao ar livre. Comprometida com uma atitude de “andando sem direção” as atividades espontâneas chamadas pop-up incluem desde degustação de mezcal, aulas de preparação de cocktail ministradas pelos mixologistas da casa, micro cervejaria competições de artes ao ar livre e no pôr do sol. Parindo da tradicional experiência all inclusive, no UNICO 20°N 87°Wo hóspede terá à disposição alimentos e bebidas cuidadosamente selecionados, tratamentos de spa originais, excursões e passeios, golfe ilimitado e muito mais. Adotando a cultura contemporânea da área, esta aspiração com tudo incluído permite aos viajantes uma experiência real e não filtrada, enquanto desfruta ao máximo do luxo descontraído e do seu conceito de anfitrião, que substitui o tradicional serviço de mordomo. O UNICO 20ºN 87ºW Hotel Riviera Maya incentiva os hóspedes para realmente desfrutar e ser levado pela experiência através de excursões privadas e exclusivas e explorar os cantos menos conhecidos da região, acompanhados por seus anfitriões nos restaurantes e bares preferidos dos criadores de tendências locais. Atividades culturais dentro do hotel incluem aulas de culinária de renomados chefs e outras atividades que cultivam a sensação de espontaneidade e aventura dos convidados. Para mais informações, visite www.unicohotelrivieramaya.com; siga-nos em nossas redes sociais Facebook, Twitter e Instagram, UNICO 20ºN 87ºW

Chef Xavier Pérez Stone
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